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2021.05.15
【東間屋】SHIBUYA CURRY TUNE Vol.9 ビリヤニ大澤 2021/6/5、6開催
ニッポンのカレー文化。その最先端トレンドを渋谷から発信する「SHIBUYA CURRY TUNE」。
渋谷O-EASTの一角に位置する和魂洋才のDJ Bar「東間屋」で、日本中からネクストブレイクのカレー店をピックアップするイベントです。
「ただただ、究極に美味しいビリヤニを作りたい。」その一点に人生をかけた男がいる。大澤孝将（おおさわたかまさ）。ビリヤニマニアの間では知らぬものはいないキーマンだ。間借りのビリヤニ専門店「ビリヤニマサラ」、ビリヤニ作りに特化したシェアハウス「ビリヤニハウス」、そこで大澤氏が作り出す妥協なきビリヤニは、マニアたちをして「最高のビリヤニ」と言わしめる逸品。ただしそれは今まで、限られた人たちのみ体験できる口福であった。
その大澤氏が、ついにお店を出す。神田・ビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」
メニューはビリヤニのみ。大鍋で調理し炊き立てで提供するため、完全予約制。日本ビリヤニ史にその名を刻むであろう話題店の味を、いち早く渋谷で！
〈Shibuya CURRY TUNE Vol.9 概要〉
日時：6/5（土）、6/6（日）各日11:00～13:00、14:00～16:00、17:00～19:00
ピックアップカレー店：「ビリヤニ大澤」（神田で7月オープン予定）
場所：DJ Bar東間屋
東京都渋谷区道玄坂2丁目14-8 TSUTAYA O-EASTビル2階
●メニュー
※日によって使用部位が変わります。
※イートイン・テイクアウトが選べます。（当日お申し付けください）
※ドリンクはイートインのみとなります。
《6/5（土）マトンショルダービリヤニ（ライタ付き）》 生後24カ月以上の羊の肩からアバラにかけての部位で赤身が多いため、コラーゲンが流れ出してパサパサにならないようオイル煮し、肉の持つ水分だけで柔らかく煮込んでいきます。ラムよりも味が濃く、濃厚な赤身のうま味が味わえます。匂いが強く硬いイメージがあるかもしれませんが、オイル煮でくさみを完全に抜いて柔らかく仕上げているため、マトンが苦手な方でも美味しく召し上がることができます。
《6/6（日）ラムネックビリヤニ（ライタ付き）》 生後12カ月未満の子羊の首で、背骨を中心に細くて強靭な赤身とスジ、軟骨、骨髄が味わえます。マトンより癖が少ないイメージですが、ネックは非常にうま味が強く赤身と骨が複雑に入り組んでおり、上級者向けの味わいです。ぜひ手食で骨の間の骨髄と軟骨をお楽しみください。
◎当日オプション
・大盛り＋500円
・おかわり1000円
※各回の残量次第でオプションを締め切ることがあります。
〈料金〉
【前売り優先入場券】ビリヤニ＋１ドリンク 2,000円
※各回限定20枚。2021/6/4(金)18:00までこちらのページにて販売中！
【当日入場券】ビリヤニ＋１ドリンク 2,000円
プロデュース：カレー細胞
イベント最新情報はこちらをチェック：https://www.facebook.com/events/177950
SHIBUYA CURRY TUNE ウェブサイト：http://shibuya-curry-tune.sib.tv/
渋谷O-EASTの一角に位置する和魂洋才のDJ Bar「東間屋」で、日本中からネクストブレイクのカレー店をピックアップするイベントです。
「ただただ、究極に美味しいビリヤニを作りたい。」その一点に人生をかけた男がいる。大澤孝将（おおさわたかまさ）。ビリヤニマニアの間では知らぬものはいないキーマンだ。間借りのビリヤニ専門店「ビリヤニマサラ」、ビリヤニ作りに特化したシェアハウス「ビリヤニハウス」、そこで大澤氏が作り出す妥協なきビリヤニは、マニアたちをして「最高のビリヤニ」と言わしめる逸品。ただしそれは今まで、限られた人たちのみ体験できる口福であった。
その大澤氏が、ついにお店を出す。神田・ビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」
メニューはビリヤニのみ。大鍋で調理し炊き立てで提供するため、完全予約制。日本ビリヤニ史にその名を刻むであろう話題店の味を、いち早く渋谷で！
〈Shibuya CURRY TUNE Vol.9 概要〉
日時：6/5（土）、6/6（日）各日11:00～13:00、14:00～16:00、17:00～19:00
ピックアップカレー店：「ビリヤニ大澤」（神田で7月オープン予定）
場所：DJ Bar東間屋
東京都渋谷区道玄坂2丁目14-8 TSUTAYA O-EASTビル2階
●メニュー
※日によって使用部位が変わります。
※イートイン・テイクアウトが選べます。（当日お申し付けください）
※ドリンクはイートインのみとなります。
《6/5（土）マトンショルダービリヤニ（ライタ付き）》 生後24カ月以上の羊の肩からアバラにかけての部位で赤身が多いため、コラーゲンが流れ出してパサパサにならないようオイル煮し、肉の持つ水分だけで柔らかく煮込んでいきます。ラムよりも味が濃く、濃厚な赤身のうま味が味わえます。匂いが強く硬いイメージがあるかもしれませんが、オイル煮でくさみを完全に抜いて柔らかく仕上げているため、マトンが苦手な方でも美味しく召し上がることができます。
《6/6（日）ラムネックビリヤニ（ライタ付き）》 生後12カ月未満の子羊の首で、背骨を中心に細くて強靭な赤身とスジ、軟骨、骨髄が味わえます。マトンより癖が少ないイメージですが、ネックは非常にうま味が強く赤身と骨が複雑に入り組んでおり、上級者向けの味わいです。ぜひ手食で骨の間の骨髄と軟骨をお楽しみください。
◎当日オプション
・大盛り＋500円
・おかわり1000円
※各回の残量次第でオプションを締め切ることがあります。
〈料金〉
【前売り優先入場券】ビリヤニ＋１ドリンク 2,000円
※各回限定20枚。2021/6/4(金)18:00までこちらのページにて販売中！
【当日入場券】ビリヤニ＋１ドリンク 2,000円
プロデュース：カレー細胞
イベント最新情報はこちらをチェック：https://www.facebook.com/events/177950
SHIBUYA CURRY TUNE ウェブサイト：http://shibuya-curry-tune.sib.tv/